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1本菜譜的營養成分
2制作方法
排骨洗凈，斬成段；
青蒜切成末；
大蔥切成段備用；
黃豆（大豆）用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落；
鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、蔥段、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆；
燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味；
撒入味精調味，盛在大碗內，撒上青蒜末即成。
青蒜切成末；
大蔥切成段備用；
黃豆（大豆）用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落；
鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、蔥段、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆；
燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味；
撒入味精調味，盛在大碗內，撒上青蒜末即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
6食物相克
大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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