麻辣陳皮狗肉

工藝：炒

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理肢寒畏冷調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：狗肉

輔料：

調(diào)料：陳皮辣椒醬豆瓣醬花椒冰糖蔥白柱侯醬姜鹽香菜老抽辣椒(干) 雞精料酒植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)66.87克
脂肪69.84克
碳水化合物44.54克
葉酸4.71微克
膳食纖維11.12克
膽固醇218.9毫克
胡蘿卜素926.4微克
硫胺素1.27毫克
核黃素1.03毫克
尼克酸14.9毫克
鈣378.15毫克
磷507.61毫克
鉀1毫克
鈉6毫克
碘23.34微克
鎂166.42毫克
鐵20.46毫克
鋅12.78毫克
硒55.57微克
銅1.22毫克
錳1.87毫克

2制作方法

將狗肉泡好洗凈，切成2厘米大小的塊，用老抽醬油、料酒拌入味，投入八成熱的油鍋內(nèi)炸緊皮，撈出備用；
陳皮洗凈，切成末；
郫縣豆瓣醬剁成蓉；
香菜、蔥白分別洗凈，切成2厘米長的段；
干青辣椒洗凈，泡軟撈出，瀝干水分；
鍋內(nèi)放植物油燒至五成熱，下郫縣豆瓣醬蓉、麻辣醬炒香，投入狗肉塊、柱侯醬、姜末、花椒炒香，烹入高湯，加陳皮末、冰糖、蔥白段、鹽、料酒燒開；
用小火加熱，下干青辣椒，放雞精炒勻，起鍋撒上香菜段即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

狗肉：狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。中醫(yī)認(rèn)為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補(bǔ)血脈的功效。

6食物相克

狗肉：狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。食后宜喝米湯解渴，不宜喝茶。

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