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1本菜譜的營養成分
2制作方法
豬排骨洗凈，斬成3厘米長的段，放入盆內加鹽、胡椒粉、松肉粉、蛋清淀粉抓勻；
姜切片，蔥白切段，大蒜切粒；
炒鍋內加植物油，燒至六成熟放入排骨，用勺推散浸炸，炸至色呈棕紅色，起鍋；
炒鍋置火上，加油燒至五成熱，放入大蒜粒、姜片、蔥白段炒香，加入香辣醬油略炒，放入葡萄酒、鹽、胡椒粉、醬油、白糖、味精、炸排骨，翻炒幾下，淋香油、醋，起鍋裝盤。
姜切片，蔥白切段，大蒜切粒；
炒鍋內加植物油，燒至六成熟放入排骨，用勺推散浸炸，炸至色呈棕紅色，起鍋；
炒鍋置火上，加油燒至五成熱，放入大蒜粒、姜片、蔥白段炒香，加入香辣醬油略炒，放入葡萄酒、鹽、胡椒粉、醬油、白糖、味精、炸排骨，翻炒幾下，淋香油、醋，起鍋裝盤。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。淀粉(玉米)：玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。還含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。其中的鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。另外豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養成分。
6食物相克
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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