手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
將火腿“上方”肉穿入鐵叉，放在爐火上，用火苗燎去火腿表面的油污，放到溫水盆中浸泡后，用刀將表皮刮凈，在火腿外皮上剞上“人”字形花紋；
蔥切段，姜切片；
青菜心洗凈，切段；
將火腿（皮朝下）放在大碗內，加入料酒、蔥段、姜片和高湯（200克），入屜，架在水鍋上用量火、沸水、足氣蒸2-
5個小時；
蒸至肉酥爛時取出，撈出去蔥段、姜片，撇浮油，翻扣在大湯碗內（表皮朝上）；
將鍋置于旺火上，放入高湯，燒開，下入青菜心段燒至斷生；
加入精鹽和味精，調好口味，湯再燒開，淋入溶化的熟雞油，倒在大湯碗內即可。
蔥切段，姜切片；
青菜心洗凈，切段；
將火腿（皮朝下）放在大碗內，加入料酒、蔥段、姜片和高湯（200克），入屜，架在水鍋上用量火、沸水、足氣蒸2-
5個小時；
蒸至肉酥爛時取出，撈出去蔥段、姜片，撇浮油，翻扣在大湯碗內（表皮朝上）；
將鍋置于旺火上，放入高湯，燒開，下入青菜心段燒至斷生；
加入精鹽和味精，調好口味，湯再燒開，淋入溶化的熟雞油，倒在大湯碗內即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
6食物相克
養生推薦
熱門閱讀