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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鍋置于旺火上，放入色拉油燒熱，放入豆瓣醬炒香，放入白鹵汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、醬油、蔥汁、姜汁；
鍋燒開后用小火熬濃稠，出鍋晾涼，過濾渣為老鹵；
將鮮活草魚宰殺，擦干內外水分，連胸鰭取出下兩扇肉，切成條；
蔥切末；
取蒸碗，將草魚肉整齊地放入，加入老鹵水，拌勻腌10分鐘；
放糯米粉、花椒粉、辣椒粉，放籠用旺火蒸10分鐘，淋入植物油，撒上蔥末即可。
鍋燒開后用小火熬濃稠，出鍋晾涼，過濾渣為老鹵；
將鮮活草魚宰殺，擦干內外水分，連胸鰭取出下兩扇肉，切成條；
蔥切末；
取蒸碗，將草魚肉整齊地放入，加入老鹵水，拌勻腌10分鐘；
放糯米粉、花椒粉、辣椒粉，放籠用旺火蒸10分鐘，淋入植物油，撒上蔥末即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。糯米粉：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
6食物相克
養生推薦
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