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1本菜譜的營養成分
2制作方法
嫩黃瓜切成絲；
海蜇泡洗干凈切成絲；
紅椒、蔥、姜洗凈分別切成絲備用；
鍋內倒水燒開，放入海蜇絲，用大火快速焯透，撈出瀝干水分備用；
把嫩黃瓜絲、蔥絲、姜絲、紅椒絲放入小碗中調入鹽、味精、香油拌勻腌5分鐘；
再放入海蜇絲拌勻，盛入盤中即可。
海蜇泡洗干凈切成絲；
紅椒、蔥、姜洗凈分別切成絲備用；
鍋內倒水燒開，放入海蜇絲，用大火快速焯透，撈出瀝干水分備用；
把嫩黃瓜絲、蔥絲、姜絲、紅椒絲放入小碗中調入鹽、味精、香油拌勻腌5分鐘；
再放入海蜇絲拌勻，盛入盤中即可。
3制作提示
海蜇在燙的時候不要用旺火且要迅速，以免燙老了口感不脆。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
6食物相克
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
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