1本菜譜的營養成分

• 熱量141.95千卡
• 蛋白質26.8克
• 脂肪1.06克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物7.44克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維1.18克
• 膽固醇102毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素66.02微克
• 硫胺素0.1毫克
• 核黃素0.13毫克
• 尼克酸1.66毫克
• 鈣107.79毫克
• 磷112.35毫克
• 鉀342.68毫克
• 鈉985毫克
• 鎂55.14毫克
• 鐵20.73毫克
• 鋅1.33毫克
• 硒18.51微克
• 銅0.29毫克
• 錳0.4毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。豬血：豬血中含有多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥；豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；豬血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇；凡有病期間忌食。

6食物相克

酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌于海帶同食，會導致便秘。