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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將帶魚洗凈，切成5厘米長的段。蔥，姜，蒜切片。
鍋中放油燒熱，下入魚，炸至兩面呈淺黃色時撈出。
鍋中余油倒出，留油少許，下入蔥、姜、蒜稍炒，加入料酒、醬油、白糖、醋、精鹽、味精，倒水(以沒過魚為度)，隨即把魚放入鍋中，燒開，轉小火慢燉，待魚熟透，盛入盤中，湯汁收稠，澆在魚上即成。
鍋中放油燒熱，下入魚，炸至兩面呈淺黃色時撈出。
鍋中余油倒出，留油少許，下入蔥、姜、蒜稍炒，加入料酒、醬油、白糖、醋、精鹽、味精，倒水(以沒過魚為度)，隨即把魚放入鍋中，燒開，轉小火慢燉，待魚熟透，盛入盤中，湯汁收稠，澆在魚上即成。
3制作提示
1.此菜可配食白米飯。2.因有過油炸制過程，需準備植物油500克。
4推薦食用時間
早餐|中餐
5營養解析
帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
6食物相克
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
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