1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質38.95克
• 脂肪62.63克
• 泛酸0.56毫克
• 碳水化合物95.23克
• 葉酸108微克
• 膳食纖維2.8克
• 維生素K61.5微克
• 胡蘿卜素150微克
• 硫胺素0.42毫克
• 核黃素0.77毫克
• 尼克酸2.47毫克
• 鈣187.96毫克
• 磷454.6毫克
• 鉀833.02毫克
• 鈉1毫克
• 碘68.87微克
• 鎂72.46毫克
• 鐵11.05毫克
• 鋅4.18毫克
• 硒13.52微克
• 銅0.71毫克
• 錳0.96毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。