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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豆腐切塊，放入沸水鍋內燙一下，撈出，放入清水盆中；
將黃豆洗凈，用水泡漲；
蔥切段、姜切末；
將豬五花肉切成絲；
將雪里蕻切成3厘米的長段，用溫水浸泡，再投洗兩次，減輕其中的咸味；
將鍋置于旺火上，倒入豬油燒熱，用蔥段、姜末熗鍋，加入高湯、精鹽、花椒水，放入黃豆燉15分鐘；
再放入豬五花肉絲、豆腐塊、雪里蕻段，用小火燉10分鐘，加入味精即可。
將黃豆洗凈，用水泡漲；
蔥切段、姜切末；
將豬五花肉切成絲；
將雪里蕻切成3厘米的長段，用溫水浸泡，再投洗兩次，減輕其中的咸味；
將鍋置于旺火上，倒入豬油燒熱，用蔥段、姜末熗鍋，加入高湯、精鹽、花椒水，放入黃豆燉15分鐘；
再放入豬五花肉絲、豆腐塊、雪里蕻段，用小火燉10分鐘，加入味精即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
6食物相克
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。
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