蛋燒韭菜

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：脾調養調理胃調養調理

主料：雞蛋

輔料：韭菜

調料：植物油蠔油鹽味精白醋

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<15分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量144千卡
蛋白質13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.主輔料：韭菜、雞蛋

2.把韭菜摘洗干凈，切段

3.把雞蛋打成蛋液，加少許白醋打勻

4.熱油，倒入蛋液，煎成厚一些的蛋塊

5.盛出備用

6.鍋留底油，放入韭菜翻炒

7.加入蠔油

8.加少許鹽、味精調味，翻炒均勻

9.稍稍燒制到韭菜發軟，放入備用的雞蛋

10.再燒制3分鐘，使雞蛋吸收一部分湯汁，即可關火

11.出鍋裝盤，即可上桌

3制作提示

1.煎雞蛋時，油要稍稍多一些。 2.沒有蠔油放生抽也可以。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。 2.雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

6食物相克

雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛

雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食

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