老北京羊肉包

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補虛養身調理明目調理

主料：小麥面粉羊肉

輔料：大蔥

調料：常用水花椒黃醬香油姜醬油鹽酵母

時期： 孕早期

種類：早餐、晚餐

制作時間： 90分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量203千卡
蛋白質14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.在35度左右的溫水里把酵母調開

2.然后分次倒進面粉中和勻成絮狀，再細揉成面團，蓋上餳發

3.將黃醬、醬油、姜末、鹽、花椒水一起放羊肉餡中攪拌至肉餡粘稠，花椒水要分幾次放

4.大蔥從中剖開，切一公分左右的丁，倒在調好的餡上，然后把香油倒在蔥上邊，最后和羊肉餡攪勻

5.面發好后取出來再揉一遍稍微排排氣，然后就可以包了

6.包完后放蒸鍋中餳十五到二十分鐘左右，燒開鍋后蒸十五分鐘就可以了

3制作提示

花椒用開水泡至水涼就成了，別用熱花椒水，一沖全熟了。

4推薦食用時間

早餐、晚餐

5營養解析

羊肉：含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

6食物相克

羊肉+海螺：腹瀉

羊肉+茶：容易發生便秘

羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鯧魚：影響營養素的吸收

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

相關菜譜