雞蛋炒粉絲

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調理防癌抗癌調理

主料：雞蛋粉絲

輔料：小蔥

調料：生抽鹽老抽常用水姜

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量144千卡
蛋白質13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.將干粉絲用溫水泡10分鐘

2.然后洗凈跟冷水一起開大火煮，煮至七八成熟即可

3.關火后立即將粉絲撈到冷水中，并過2遍冷水，讓粉絲徹底降溫后再炒會更勁道

4.將冷透的粉絲撈出，控干水份待用

5.蔥、姜切末備用

6.雞蛋磕入碗中，再加入一湯匙的清水，用攪拌器打散

7.小火，炒鍋中油熱后蔥、姜末熗鍋

8.倒入雞蛋液，調中火

9.用筷子快速的劃拉，讓雞蛋熟成散碎狀

10.放入粉絲，同樣用筷子劃拉著摻拌雞蛋跟粉絲

11.看差不多拌勻了就加入生抽、老抽，鹽一點點，劃拉著看粉絲上色均勻即可

3制作提示

粉絲炒的時間不宜過長，容易粘鍋。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結石

雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養素的吸收

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