三色蛋餅

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：痛風調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：松花蛋雞蛋

輔料：咸鴨蛋

調(diào)料：料酒鹽

時期： 孕早期

種類：早餐

制作時間： 40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.所有材料備齊，松花蛋去殼，咸蛋打開取蛋黃備用，玻璃碗包好錫紙，這樣方便蒸好后取出

2.將皮蛋，咸蛋黃切成粒，放入碗內(nèi)，雞蛋蛋清蛋黃分開，蛋清和蛋黃分別加入一點鹽和料酒，攪拌均勻

3.將蛋清倒入放了皮蛋和咸蛋黃的碗里，鍋內(nèi)放入足夠的水，放入蒸架

4.大火燒開鍋內(nèi)的水后將碗放進去中火蒸約15分鐘

5.打開鍋蓋，掀開保鮮膜，將蛋黃倒在上面

6.再蒸約10分鐘關(guān)火取出，拿出來切塊裝盤即可

3制作提示

1.蛋清蛋黃分開來蒸會有點腥味，所以加點料酒可以防腥 2.這個量感覺皮蛋比較多，吃起來皮蛋的口味比較明顯，我覺得要是喜歡咸蛋黃的朋友，再加多兩個咸蛋黃會更好味哦

4推薦食用時間

早餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵元素，還有抗衰老成分。鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養(yǎng)素的吸收

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