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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.油菜擇洗干凈，香菇去蒂切小花刀，當然可以不切，洗凈備用
2.鍋坐水燒開，放一些鹽和油，焯油菜，注意時間，焯好后撈出來潷水
3.焯完油菜的水不用倒，直接把香菇焯一下撈出來備用
4.潷完水的油菜碼盤備用
5.鍋洗凈倒適量水燒開，放生抽，老抽，蠔油和白糖，顏色不要太深，老抽幾滴就成
6.把焯完的鮮菇放進湯里燒開
7.最后勾濃芡點香油澆在碼好的菜上就可以了
2.鍋坐水燒開，放一些鹽和油，焯油菜，注意時間，焯好后撈出來潷水
3.焯完油菜的水不用倒，直接把香菇焯一下撈出來備用
4.潷完水的油菜碼盤備用
5.鍋洗凈倒適量水燒開，放生抽，老抽，蠔油和白糖，顏色不要太深，老抽幾滴就成
6.把焯完的鮮菇放進湯里燒開
7.最后勾濃芡點香油澆在碼好的菜上就可以了
3制作提示
1.油菜在鍋里焯的時候總覺得焯不爛，就一直焯呀焯，等撈出來放了兩分鐘后，發現油菜變成了油泥，這個要注意，油菜在鍋里焯的時候感覺變化不大，但是一撈出來過一會兒會特別爛了，說明焯過了，所以不用焯太久，鍋開了有個半分鐘就行了，除非特別大的油菜 2.一定要把焯過水的油菜好好潷水，不然吃的時候會發現芡汁和清水混合在一起，很是難受 3.如果有時間可以把鮮菇和湯倒在碗中多煨一會兒，做菜的時候直接倒進鍋里勾芡就可以了，這樣蘑菇會更進味 4.這個菜考驗是勾芡技巧，芡要濃一些，但是不能成坨子，勾芡的時候火力要控制好，火力要大一些，然后淀粉水下去后順著一個方向攪動，家里火小，不適合一次勾大量的芡，所以要分兩次或三次一點一點勾芡
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
油菜中所含的植物激素，能吸附進入體內的致癌物質。能強健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
6食物相克
油菜+黃瓜：降級維生素C的吸收
油菜+南瓜：降低維生素C的吸收
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