蒜泥白肉蔬菜卷

工藝：煮

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調理糖尿病調理

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：黃瓜

調料：鹽醬油小蔥姜八角料酒醋香油大蒜白糖辣椒油芝麻

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：70分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量81千卡
蛋白質8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.五花肉洗凈，冷水下鍋，煮開

2.繼續滾煮3分鐘，去除血末雜質

3.撈出，入開水鍋，添加蔥姜、八角和料酒，大火煮開轉小火煮10分鐘左右，至肉熟透

4.關火后把肉浸在原湯中20分鐘，然后取出瀝干晾涼

5.用刀把肉切成薄片

6.黃瓜和蔥白切絲

7.把黃瓜絲和蔥絲擺在肉片上，卷成卷兒，擺盤

8.大蒜搗成蒜泥，添加鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兌成調味料，澆在白肉蔬菜卷上即可

3制作提示

1.豬肉不必煮得過爛，否則不好切，還影響口感，以筷子能輕松插透為準 2.豬肉切得越薄越好，這樣才更容易浸味，香而不膩 3.豬肉卷里面的蔬菜，可以根據自己的喜好選擇搭配

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

豬肉：蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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