1本菜譜的營養成分

• 熱量37千卡
• 蛋白質1克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物8.8克
• 葉酸4.8微克
• 膳食纖維3.2克
• 維生素K10微克
• 胡蘿卜素4130微克
• 鈣32毫克
• 磷27毫克
• 鉀190毫克
• 鈉71.4毫克
• 鎂14毫克
• 鐵1毫克
• 鋅0.23毫克
• 硒0.63微克
• 銅0.08毫克
• 錳0.24毫克

2制作方法

3制作提示

1.做涼拌菜的胡蘿卜絲要切的細，這樣好入味，也比較軟化點，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺; 2.覺得切胡蘿卜絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速; 3.香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點辣椒油或者油潑辣子進去，非常的美味。 4.油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調和色拉油無特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻后再淋入涼拌菜中。 5.現做現吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過早出水，導致水溶性維生素流失。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

胡蘿卜中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

6食物相克

胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞

胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了

胡蘿卜+杏：身體不適

胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值都大為降低