1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量56千卡
• 蛋白質(zhì)1.9克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物12.4克
• 膳食纖維0.8克
• 胡蘿卜素20微克
• 鈣16毫克
• 磷34毫克
• 鉀213毫克
• 鈉18.6毫克
• 鎂20毫克
• 鐵0.3毫克
• 鋅0.27毫克
• 硒0.55微克
• 銅0.24毫克
• 錳0.12毫克

2制作方法

3制作提示

1.山藥要選用鐵棍山藥，這種山藥比較粉，蒸時(shí)不用先去皮，這是為了避免手會(huì)癢，蒸好了再去皮。 2.山楂很多人是用筷子從中間穿過(guò)去，我試了下，不能將其中的核完全去干凈，所以還是建議用刀從中切開(kāi)后再將去除核;去了核的山楂加入適量的冰糖一起煮至軟爛，再攪拌均勻;用冰糖能使顏色更亮麗。 3.在容器中抹層油是為了方便脫模，將準(zhǔn)備好的山藥泥先鋪在底部，再將山楂泥倒入上面，將表面抹平， 放入鍋中蒸上五分鐘;拿出來(lái)放涼定型后，再用模具刻成需要的模樣。

4推薦食用時(shí)間

早餐、晚餐、零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

山楂：所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。 山藥：有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

6食物相克

山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+蝦：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山楂+海參：不易消化

山楂+筍瓜：身體不適

山楂+檸檬：影響消化