百合炒牛肉

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：牛肉百合(干)

輔料：荷蘭豆紅辣椒大蒜小蔥干姜淀粉

調(diào)料：鹽雞精胡椒粉醬油色拉油生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉逆著紋路切成片

2.放入鹽、黃豆醬油、胡椒粉、食用油、淀粉，抓勻，腌制15分鐘

3.蒜切末，荷蘭豆和紅椒切塊

4.百合提前泡發(fā)，在碗中放入適量鹽，黃豆醬油，雞精，淀粉，做成芡汁

5.鍋內(nèi)倒油，爆香蒜末，然后放入腌制好的牛肉片翻炒

6.牛肉翻炒至6分熟的時(shí)候放入荷蘭豆和紅椒

7.荷蘭豆和紅椒差不多熟的時(shí)候放入百合一起翻炒成熟

8.然后倒入碗汁勾芡調(diào)味即可

3制作提示

1.炒牛肉要逆著紋路切，這樣容易炒嫩不老 2.牛肉也要提前腌制，這樣炒出的牛肉才嫩 3.腌牛肉用黃豆醬油，這樣牛肉有點(diǎn)顏色味道濃一點(diǎn)，最后的芡汁要用味極鮮或者海鮮醬油，這樣有鮮味，蔬菜也不容易發(fā)黑，這樣炒的菜好吃也好看 4.百合用新鮮的更好

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。 4.牛肉還含肉毒堿。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發(fā)炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒

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