1本菜譜的營養成分

• 熱量70千卡
• 蛋白質1.9克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物16.4克
• 葉酸10.3微克
• 膳食纖維1.2克
• 胡蘿卜素20微克
• 鈣39毫克
• 磷58毫克
• 鉀243毫克
• 鈉44.2毫克
• 鎂19毫克
• 鐵1.4毫克
• 鋅0.23毫克
• 硒0.39微克
• 銅0.11微克
• 錳1.3毫克

2制作方法

3制作提示

1.藕絲切好后浸泡其一是為了防止藕絲變色。第二也是為了洗去多余的淀粉，讓炸好的藕絲外表更脆。 2.油必須多放些，炸的時候用浸炸，用筷子邊炸邊拔拉下，藕絲才不會容易粘連在一起。另外，拌淀粉那一步，在藕絲準備下鍋時再做也能更大程度上避免藕條粘連。 3.如是有藕條已經粘在一起的，在初炸起鍋后用手把它們根根分開再復炸就行了。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。 2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。 3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。 4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

6食物相克

藕 + 白蘿卜，生食寒性較大