1本菜譜的營養成分

• 熱量70千卡
• 蛋白質1.9克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物16.4克
• 葉酸10.3微克
• 膳食纖維1.2克
• 胡蘿卜素20微克
• 鈣39毫克
• 磷58毫克
• 鉀243毫克
• 鈉44.2毫克
• 鎂19毫克
• 鐵1.4毫克
• 鋅0.23毫克
• 硒0.39微克
• 銅0.11毫克
• 錳1.3毫克

2制作方法

3制作提示

1.藕片先用清水沖洗，可以去除多余的淀粉，再用加了白醋的水浸泡，可以防止藕氧化變色 2.如果藕片切得比較厚，在加鹽之后，可以加適量的清水稍稍煮一下，比較易熟

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。 2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。 3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。 4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

6食物相克

藕 + 白蘿卜，生食寒性較大