雞心炒尖青椒

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理神經(jīng)衰弱調(diào)理

主料：雞心辣椒(青、尖)

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：醬油色拉油鹽八角花椒桂皮料酒香葉白芝麻常用水陳皮

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量172千卡
蛋白質(zhì)15.9克
脂肪11.8克
碳水化合物0.6克
葉酸1.7微克
膽固醇194毫克
硫胺素0.46毫克
核黃素0.26毫克
鈣54毫克
磷176毫克
鉀220毫克
鈉108.4毫克
鎂11毫克
鐵4.7毫克
鋅1.94毫克
硒4.1微克
銅0.27毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.雞心過(guò)水燙到變色，盛起，備用。鍋里給少油，將花椒、1個(gè)洋蔥的洋蔥圈炒香

2.倒入料酒適量，炒到酒味散發(fā)。加入適量水，加入八角、香葉、陳皮、桂皮，煮開

3.下入雞心，給鹽，嘗味。湯燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉到雞心爛

4.燉好的雞心切片

5.尖青辣椒切絲

6.干凈鍋里給油，將第二個(gè)洋蔥切圈，與辣椒絲一起炒香，炒軟

7.加入切好的雞心

8.最后加適量鹽，裝盤，淋芝麻油，撒點(diǎn)白芝麻，即可

3制作提示

雞心一定要焯一下，不要焯的時(shí)間太長(zhǎng)，要不然就老了

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

6食物相克

雞心 + 李子，腹瀉

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