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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.準備好食材，排骨提前洗凈，泡兩個小時，泡的過程 是為了讓其血水光出，就不用再焯水，紫薯去皮
2.排骨放上淀粉，醬油，料酒進行腌制，紫薯切塊備用
3.排骨腌好后，把排骨碼在紫薯上面，其實這過程可以加點點水，我忘記加水了，導致蒸出后有點點干
4.放鍋中火蒸60分鐘，就好了
2.排骨放上淀粉，醬油，料酒進行腌制，紫薯切塊備用
3.排骨腌好后，把排骨碼在紫薯上面，其實這過程可以加點點水，我忘記加水了，導致蒸出后有點點干
4.放鍋中火蒸60分鐘，就好了
3制作提示
排骨做法很多，我比較喜歡蒸排骨，加入各種的蔬菜，土豆，紫薯都是不錯的選擇。可能是因為紫薯吸水原因，蒸出來后看起來有點干干的，所以建議可以20ML水進去，否則吃起來很干。一般我們吃飯都有湯，以致于吃起來不會咽喉。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸。
6食物相克
豬小排 + 鯽魚，影響營養素的吸收
豬小排 + 烏梅，影響營養素的吸收
豬小排 + 苦瓜，形成草酸鈣 阻礙鈣的吸收
豬小排 + 竹筍，影響鈣的吸收
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