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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
2.土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，浸入清水中備用
3.牛肉去筋，然后切成和土豆差不多大小的塊，在清水中泡凈血水
4.鍋中放油燒至五成熱，將蔥段、姜片爆香
5.然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型、表面變色。此時(shí)放入土豆，并放入沒(méi)過(guò)食材的清水
6.加入家樂(lè)豬骨濃湯口味濃湯寶、醬油、老抽、料酒、干紅辣椒、八角、桂皮，大火煮開(kāi)
7.最后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)，直至牛肉熟爛，關(guān)火盛出即可。濃湯寶在加熱后融化，展現(xiàn)出層層拉絲的口感，令湯汁更濃稠，多汁入味
3制作提示
1.將土豆浸入到清水中，是為了避免土豆變色，而為了保持土豆由的綿軟，所以還不能在一開(kāi)始將淀粉都洗掉。 2.在土豆燒牛肉的過(guò)程中，加入了家樂(lè)濃湯寶，注意要在燒湯汁的時(shí)候就放進(jìn)去，不要放晚了，徹底攪拌均勻，隨著湯汁被燒開(kāi)，濃湯寶也會(huì)完全融化，變得濃稠醇香，這樣再與牛肉相融合，帶來(lái)香滑鮮美的感受，口味絕佳。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
馬鈴薯蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評(píng)價(jià)馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴(lài)氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開(kāi)的。
6食物相克
牛肉+白酒：同時(shí)食用容易上火；因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹
牛肉+鯰魚(yú)：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
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