杏鮑菇炒牛肉

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理健脾開胃調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：牛肉

輔料：杏鮑菇

調(diào)料：小蔥大蒜香菜豆瓣醬生抽魚露白糖花椒香油胡椒料酒芡粉

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉切片裝盤

2.在牛肉片中加1瓷勺淀粉

3.加1瓷勺生抽

4.加1瓷勺料酒

5.加1茶勺胡椒

6.加1茶勺香油

7.用手把料充分拌勻

8.拌勻后，腌制20分鐘左右

9.腌制牛肉的時(shí)間可以準(zhǔn)備其他配料：杏鮑菇切片，小蔥切蔥花，香菜切碎，蒜切蒜末，小米椒切碎備用。

10.用水把杏鮑菇片焯成八成熟

11.油鍋里倒入半瓷勺郫縣豆瓣醬、蒜末、小米椒碎炒香

12.把腌制好的牛肉片倒入鍋中

13.用筷子把牛肉片迅速劃開，以免粘在一起

14.待牛肉炒熟后倒入焯好的杏鮑菇片繼續(xù)翻炒

15.加入1茶勺白糖

16.加入1茶勺生抽

17.加入1 瓷勺魚露

18.加入1茶勺花椒

19.把調(diào)味料翻炒均勻后，起鍋前撒上蔥花、香菜即可。

3制作提示

牛肉下鍋后要迅速用筷子劃開，以免粘在一起

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。

6食物相克

杏鮑菇+鵪鶉肉:易使人生痔瘡
杏鮑菇+鵪鶉蛋:易使人面生黑痣
牛肉+白酒：同時(shí)食用容易上火；因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹

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