芒果雞柳

工藝：炒

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：芒果雞胸脯肉

輔料：辣椒(青、尖) 紅辣椒

調(diào)料：雞蛋清淀粉鹽雞粉小蔥姜料酒植物油

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間： 15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量167卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.將雞胸肉切成條狀，青紅彩椒也切成條狀備用
2.將切好的雞柳加適量鹽、料酒、蔥姜水(蔥姜拍碎加水浸泡出的汁水)、雞蛋清、淀粉，抓勻后腌制20分鐘
3.不粘鍋中加入少量植物油燒至四成熱時下入雞柳，劃散，顏色發(fā)白時即可盛出瀝油
4.此時再將芒果削皮去核切成條狀
5.炒鍋中留少量底油燒熱后加入青紅椒
6.倒入劃過油的雞柳
7.加入少許清水及鹽和雞粉調(diào)好味道，用適量的水淀粉勾薄芡
8.加入芒果條
9.快速翻炒均勻即可裝盤

3制作提示

1、芒果一定要在準備烹制之前切成條，以防止氧化變色；還要在臨出鍋前倒進去，拌勻即可； 2、過敏體質(zhì)不宜食用芒果；皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人體必需的微量元素〈硒、鈣、磷、鉀、鐵等〉含量也很高。 2.雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導致死亡
芒果+大蒜：身體不適

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