時(shí)蔬黃瓜卷

工藝：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：水腫調(diào)理延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：黃瓜萵筍

輔料：胡蘿卜

調(diào)料：鹽辣椒油香醋醬油白糖香油

時(shí)期： 孕中期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量15卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物2.9克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素90微克
鈣24毫克
磷24毫克
鉀102毫克
鈉4.9毫克
鎂15毫克
鐵0.5毫克
鋅0.18毫克
硒0.38微克
銅0.05毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備食材
2.黃瓜用淡鹽水洗凈后用削皮刀削成薄片
3.胡蘿卜和萵筍去皮洗凈后分別切成細(xì)絲，加入2克鹽輕抓勻靜置10分鐘
4.厚百葉放入沸水里煮開(kāi)后撈起切成細(xì)絲
5.取一片黃瓜薄片上面加入百葉絲，胡蘿卜絲和萵筍絲
6.卷起后兩邊用剪刀稍微修修整齊
7.依次全部卷好后放入盆中
8.調(diào)料汁，30毫升鮮醬油，10毫升香醋，10克白糖，15毫升芝麻辣椒油和10毫升香油調(diào)勻。
9.把調(diào)好的料汁均勻的淋在上面即可上桌

3制作提示

1、調(diào)料可以依照自己家的的喜好調(diào)換，我調(diào)的是酸辣口味的； 2、萵筍和胡蘿卜絲先用鹽腌制出水分后容易入味，而且口感也變得更加脆嫩。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對(duì)皮膚較黑的人效果尤佳。

6食物相克

萵筍+細(xì)辛：細(xì)辛辛溫,發(fā)散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細(xì)辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。
萵筍+奶酪：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導(dǎo)致消化不良，或腹痛腹瀉。同時(shí)，萵苣生食時(shí)，因洗滌不凈，易受寄生蟲(chóng)污染，如鉤蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)等，皆不利于健康。
胡蘿卜+山藥：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞
胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會(huì)完全被破壞了
黃瓜+小白菜：破壞維生素C
黃瓜+芹菜：芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃瓜+西紅柿：西紅柿中含大量維生素C，有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用；而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃可使其中的維生素C遭到破壞
黃瓜+干辣椒：破壞維生素C的吸收
黃瓜+櫻桃番茄：破壞維生素C的吸收

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