木耳白菜

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：利尿調理胃調養調理活血化瘀調理

主料：白菜

輔料：木耳(干)

調料：植物油鹽味精小蔥紅辣椒姜

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量18卡
蛋白質1.5克
脂肪0.1克
碳水化合物3.2克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素120毫克
鈣50毫克
磷31毫克
鈉57.5毫克
鎂11毫克
鐵0.7毫克
鋅0.38毫克
硒0.49微克
銅0.05毫克
錳0.15毫克

2制作方法

1.黑木耳提前用冷水泡發
2.大白菜、紅椒洗干凈
3.大白菜切成塊
4.紅椒切成塊
5.泡發好的木耳撕成小朵瀝干水
6.起油鍋，紅椒入鍋過油后盛出
7.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香
8.白菜入鍋炒
9.木耳入鍋炒，視情況加少許水，蓋上鍋蓋燒一會兒
10.燒至白菜塌，加鹽、味精炒
11.倒入紅椒炒，關火，炒均勻即可盛出享用

3制作提示

此菜口味清淡，不宜添加色重、味重的調味品，加幾片紅椒，只為點綴，可以不加。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。

6食物相克

白菜+兔肉：腹瀉嘔吐
白菜+山竹：身體不適
木耳+白蘿卜：引發皮炎
木耳+青蘿卜：引發皮炎
木耳+麥冬：引發胸悶
木耳+海螺：腹脹
木耳+田螺：一起吃會中毒，可以用蓮房治療

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