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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1、胡蘿卜、臘腸切丁，毛豆適量準備好。
2、青椒，紅椒切丁。
3、炒鍋燒熱，倒入油，油熱后入洋蔥煸炒出香味。
4、加入胡蘿卜、毛豆和臘腸翻炒1分鐘左右。
5、入米飯翻炒均勻，倒入青紅椒末翻炒均勻，撒上鹽調整味道，關火。
6、將雞蛋打成蛋液，將蛋液倒入平底鍋中攤成蛋皮，盡量攤大點。
7、蛋皮上撒上些黑胡椒，將米飯放中間，不要放太多了，考慮到還要包得起來，將蛋皮四周翻起來包住米飯，可用手帶上一次性手套直接去包。
8、包好后扣上一個平底碗，然后將整個鍋與碗翻轉180度，蛋包飯就置放在碗中了，最后在蛋包飯上淋上番茄沙司即可。
2、青椒，紅椒切丁。
3、炒鍋燒熱，倒入油，油熱后入洋蔥煸炒出香味。
4、加入胡蘿卜、毛豆和臘腸翻炒1分鐘左右。
5、入米飯翻炒均勻，倒入青紅椒末翻炒均勻，撒上鹽調整味道，關火。
6、將雞蛋打成蛋液，將蛋液倒入平底鍋中攤成蛋皮，盡量攤大點。
7、蛋皮上撒上些黑胡椒，將米飯放中間，不要放太多了，考慮到還要包得起來，將蛋皮四周翻起來包住米飯，可用手帶上一次性手套直接去包。
8、包好后扣上一個平底碗，然后將整個鍋與碗翻轉180度，蛋包飯就置放在碗中了，最后在蛋包飯上淋上番茄沙司即可。
3制作提示
1、蛋皮用平底鍋攤比較能成功，基本可以做到零失敗； 2、做炒飯的米飯要適當的干點，容易炒得散。
4推薦食用時間
早餐
5營養解析
雞蛋所含的營養成分全面且豐富，而被稱為“人類理想的營養庫”，含有豐富的蛋白質、維生素，人體適量食用，可以健腦益智，改善記憶力。 胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
6食物相克
胡蘿卜+山藥：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞
胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了
胡蘿卜+杏：身體不適
胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值都大為降低
胡蘿卜+山楂：胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞
胡蘿卜+白酒：一起吃易使肝臟中毒
胡蘿卜+水蘿卜：蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食
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