1本菜譜的營養成分

• 熱量17卡
• 蛋白質2.9克
• 脂肪0.5克
• 碳水化合物1.5克
• 胡蘿卜素9550微克
• 核黃素0.11毫克
• 鈣30毫克
• 磷26毫克
• 鉀179毫克
• 鈉61.2毫克
• 鎂9毫克
• 鐵1毫克
• 硒0.7微克
• 銅0.06毫克
• 錳0.25毫克

2制作方法

3制作提示

1、肉餡里可以加入切脆的藕丁、馬蹄、山藥等等，口感上會更加脆。 2、肉餡一定要攪拌上勁，否則肉末無法粘在藕片上，下鍋一炸就自然脫落了。 3、火不能太大，否則里面肉餡還沒熟，外表就已經炸焦黃了。 4、一次可多做點，剩下的放在冰箱里冷凍起來，吃的時候拿出來用少量油煎就可以了。 5、堿不要加多，少加一點點，增加酥脆感，沒有可不加。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質（約2%），其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。 營養價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

6食物相克

藕+白蘿卜：生食寒性較大
豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛