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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.材料：鴨半只，茭白2根輔料：料酒，海天金標(biāo)生抽和草菇老抽，鹽，冰糖，陳皮，山楂
2.油鍋入姜片和蒜頭爆香。(如果鴨本身油比較多，要少加油或不加油)
3.倒入洗凈瀝干的鴨肉
4.翻炒到凝固變色
5.加入料酒，海天金標(biāo)生抽和草茹老抽，冰糖，陳皮，山楂，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右。(不加水，料酒加至沒(méi)過(guò)鴨肉)
6.茭白切滾刀塊
7.1小時(shí)后加入茭白，并調(diào)入鹽，煮至茭白入味
8.大火收汁
2.油鍋入姜片和蒜頭爆香。(如果鴨本身油比較多，要少加油或不加油)
3.倒入洗凈瀝干的鴨肉
4.翻炒到凝固變色
5.加入料酒，海天金標(biāo)生抽和草茹老抽，冰糖，陳皮，山楂，煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右。(不加水，料酒加至沒(méi)過(guò)鴨肉)
6.茭白切滾刀塊
7.1小時(shí)后加入茭白，并調(diào)入鹽，煮至茭白入味
8.大火收汁
3制作提示
如果鴨本身油比較多，要少加油或不加油，并且不加水，料酒加至沒(méi)過(guò)鴨肉來(lái)燉煮。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
6食物相克
1.鴨肉+鱉：久食令人陽(yáng)虛，水腫腹瀉。
2.鴨肉+黑木耳：同食會(huì)引起身體不適。
3.鴨肉+栗子：同食容易引起中毒。
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