茉莉雞蛋羹

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：清熱去火調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：雞蛋

輔料：茉莉花

調(diào)料：鹽

種類：早餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量171千卡
蛋白質(zhì)19.95克
脂肪13.2克
碳水化合物4.2克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.4毫克
尼克酸0.3毫克
鈣84.44毫克
磷195毫克
鉀231.28毫克
鈉983.47毫克
碘40.8微克
鎂15.04毫克
鐵3.02毫克
鋅1.65毫克
硒6.53微克
銅0.23毫克
錳0.07毫克

2制作方法

把茉莉花茶置杯中，用80度沸水泡開，晾涼；
將雞蛋磕入大碗內(nèi)打勻，加入精鹽適量，茉莉花茶湯汁，在旺火上蒸10分鐘；
出鍋后，將花茶葉撒在蛋羹上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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