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2制作方法
1.準備食材，土豆三個、臘肉一塊、洋蔥一個、新鮮青紅辣椒各幾個、蒜適量
2.臘肉洗凈后切片上鍋蒸十分鐘
3.土豆切片后過水清除表面的淀粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片
4.鍋內倒入油，滑溫六層熱的時候，下入土豆片，炸制表面微黃時撈出備用
5.將洋蔥放入鍋仔底部
6.炒鍋內放入少許油，油熱后放入臘肉片煸炒，隨后放入蒜片、辣椒、老干媽煸炒出香味
7.加入土豆片翻炒勻均，放入適量的鹽，雞精，關火淋入香油
8.將土豆片盛入鍋仔內，放少許香蔥點綴，點一塊酒精即可開動
2.臘肉洗凈后切片上鍋蒸十分鐘
3.土豆切片后過水清除表面的淀粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片
4.鍋內倒入油，滑溫六層熱的時候，下入土豆片，炸制表面微黃時撈出備用
5.將洋蔥放入鍋仔底部
6.炒鍋內放入少許油，油熱后放入臘肉片煸炒，隨后放入蒜片、辣椒、老干媽煸炒出香味
7.加入土豆片翻炒勻均，放入適量的鹽，雞精，關火淋入香油
8.將土豆片盛入鍋仔內，放少許香蔥點綴，點一塊酒精即可開動
3制作提示
1、在選擇土豆的時候，個頭不要太大，小而略長是做這道菜的最佳選擇； 2、臘肉也可以用五花肉代替，但個人覺得臘肉更有一番風味； 3、在炸土豆片的時候，一定要用廚房紙吸干土豆片表面的水分，以免油濺出后燙傷。
4推薦食用時間
晚餐
5營養解析
1.土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。 2.五花肉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，腎等內臟的發育和功能有重要影響。富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
6食物相克
土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉淀，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部會生斑
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