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1本菜譜的營養成分
2制作方法
肥魚肚放入沙鍋內，加水后在旺火上燒開，再移用小火燜煮3小時撈出，將黃皮膜刮掉，用刀片成兩開洗凈，再用斜刀片成5厘米長、3厘米寬的薄片，下入裝有冷水的鍋內燒開，撈出后再用開水沖泡兩遍（柔軟發透即可）。
火腿切成適當大小的塊。蔥白切段，余下的蔥和姜拍破。小白菜摘去邊葉，留下的苞洗凈，在開水中氽過，用冷水過涼。
食用時，在鍋中放入普湯500毫升、料酒、蔥、姜、鹽和肥肚，燒開氽過后倒入漏勺瀝干水分，去掉蔥、姜，再裝入盤內；同時取出火腿放在肥魚肚上，撒上胡椒粉和蔥段，另外將原湯倒入鍋內，加入清雞湯1000毫升、鹽、味精和白菜苞，燒開調好味，撇去浮沫，倒入裝有火方肥魚肚的湯盤內，淋雞油即成。
火腿切成適當大小的塊。蔥白切段，余下的蔥和姜拍破。小白菜摘去邊葉，留下的苞洗凈，在開水中氽過，用冷水過涼。
食用時，在鍋中放入普湯500毫升、料酒、蔥、姜、鹽和肥肚，燒開氽過后倒入漏勺瀝干水分，去掉蔥、姜，再裝入盤內；同時取出火腿放在肥魚肚上，撒上胡椒粉和蔥段，另外將原湯倒入鍋內，加入清雞湯1000毫升、鹽、味精和白菜苞，燒開調好味，撇去浮沫，倒入裝有火方肥魚肚的湯盤內，淋雞油即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。魚肚：魚肚是海味八珍之一，味道鮮美，營養價值很高。魚肚味甘、性平，入腎、肝經；具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產后風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡。小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態。根據醫書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。
6食物相克
養生推薦
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