1本菜譜的營養成分

• 熱量702.48千卡
• 蛋白質6.12克
• 脂肪59.86克
• 碳水化合物43.94克
• 葉酸7.5微克
• 膳食纖維7.34克
• 膽固醇46.5毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸0.49毫克
• 鈣35.7毫克
• 磷59.69毫克
• 鉀107.94毫克
• 鈉3毫克
• 鎂43.37毫克
• 鐵2.97毫克
• 鋅2.83毫克
• 硒0.65微克
• 銅0.09毫克
• 錳0.66毫克

2制作方法

3制作提示

1.水蘿卜去皮，不用改刀，煮至熟透，不可過爛，保持軟嫩質成，加少許醬油上色，過油炸黃，然后兌汁勾芡，形味俱佳；2.因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克，

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

水蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。

6食物相克

水蘿卜：蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食；服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用；忌與橘子、柿子同食。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。