1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質97克
• 脂肪218.39克
• 泛酸0.13毫克
• 碳水化合物128.74克
• 葉酸25.1微克
• 膳食纖維6.72克
• 膽固醇823毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素180微克
• 硫胺素1.66毫克
• 核黃素1.11毫克
• 尼克酸26.89毫克
• 鈣174.4毫克
• 磷784.54毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂191.77毫克
• 鐵21.5毫克
• 鋅19.6毫克
• 硒57.83微克
• 銅1.02毫克
• 錳1.46毫克

2制作方法

3制作提示

因肋排骨需要有過油過程，所以要預備豬油750克，實耗100克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬小排（豬肋排）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。櫻桃：櫻桃含有維生素A、C、E、P，鈣、鐵、磷等礦物質，胡蘿卜素，葉酸，蛋白質，糖等。櫻桃的含鐵量特別高，維生素A含量也很高，常食櫻桃可促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕的功效。常食櫻桃可以美白，對頭發也有健美功效。櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。

6食物相克

豬小排（豬肋排）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。櫻桃：櫻桃忌與生蔥同時食用。