手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
河鰻洗凈，用草紙擦身去粘液，把魚身均勻切10段，刀切至中骨，不要斬斷，用筷子卷出肚腸；
將洗凈的河鰻放在四成熱的開水燙一下，洗凈粘液，再用開水沖去血水，然后用清水洗凈；
蒜頭切去頭尾，過油后，焯水去浮污；
將鰻魚、蒜頭裝蓋碗中，入上湯500毫升、精鹽、料酒、生姜、蔥結，用棉紙封口，蓋上蓋子，進籠屜大火蒸30分鐘；
成熟后除去棉紙、蔥結、姜片即成。
將洗凈的河鰻放在四成熱的開水燙一下，洗凈粘液，再用開水沖去血水，然后用清水洗凈；
蒜頭切去頭尾，過油后，焯水去浮污；
將鰻魚、蒜頭裝蓋碗中，入上湯500毫升、精鹽、料酒、生姜、蔥結，用棉紙封口，蓋上蓋子，進籠屜大火蒸30分鐘；
成熟后除去棉紙、蔥結、姜片即成。
3制作提示
注意用開水沖凈浮污。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
河鰻：鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
6食物相克
河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。
養生推薦
熱門閱讀