蒜茸扇貝

工藝：蒸

口味：蒜香味

菜系：福建菜

功效：動脈硬化調(diào)理高脂血癥調(diào)理甲狀腺疾病調(diào)理

主料：扇貝

輔料：

調(diào)料：大蔥紅辣椒大蒜鹽花生油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量568.85千卡
蛋白質(zhì)78.31克
脂肪19.28克
泛酸0.1毫克
碳水化合物21.44克
葉酸13微克
膳食纖維0.57克
膽固醇980毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素149.5微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.72毫克
尼克酸1.58毫克
鈣1毫克
磷947.3毫克
鉀913.61毫克
鈉3毫克
鎂278.88毫克
鐵51.18毫克
鋅82.05毫克
硒142.02微克
銅3.42毫克
錳5.04毫克

2制作方法

扇貝洗凈外殼，剖開，留一半殼；
將留在貝殼中的貝肉洗凈，去肚、線、沙等雜質(zhì)，剞二三刀，排列在大盤上；
洗凈的貝肉連同貝殼上旺火籠屜蒸2分鐘；
蔥去根須，洗凈，取蔥白切絲；
鍋置旺火上，倒入花生油燒熱后入蒜茸煸出香味時(shí)，入蔥白絲、紅辣椒絲用精鹽、味精調(diào)味后，淋到每只從籠屜取出的扇貝上即成。

3制作提示

扇貝蒸斷生即可、油煸蔥蒜要迅速淋上。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

扇貝(鮮)：貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。

6食物相克

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