1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質77.38克
• 脂肪163.11克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物34.42克
• 葉酸6.4微克
• 膳食纖維2.29克
• 膽固醇660毫克
• 胡蘿卜素37.9微克
• 硫胺素3.24毫克
• 核黃素0.65毫克
• 尼克酸23.14毫克
• 鈣205.88毫克
• 磷629.5毫克
• 鉀1毫克
• 鈉193.38毫克
• 鎂117.78毫克
• 鐵12.49毫克
• 鋅8.03毫克
• 硒44.07微克
• 銅0.81毫克
• 錳0.79毫克

2制作方法

3制作提示

排骨要炸脆，加鹵汁后，也不易返軟，用調品兌鹵汁不可勾芡，一定要燒稠濃，使之能包粘在原料表面。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。