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酸梅醬燒排骨

酸梅醬燒排骨

工藝:

口味:酸甜味

菜系:家常菜

功效:骨質疏松調理 貧血調理 

主料:豬排骨 

輔料:小蔥 

調料: 植物油  白糖 生抽 老抽 蠔油 

時期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時間:45分鐘

1本菜譜的營養成分

2制作方法

1.兩根排骨約有600克,洗凈斬塊

2.冷水入鍋焯去血污,之后用溫水清洗干凈

3.鍋燒熱,放油,下排骨煸炒至表面略帶焦香,然后把蔥姜放入炒香

4.倒入碗汁(鹽,糖,生抽,老抽,蠔油

5.再放入與食材持平的開水開始燒制15分鐘

6.當鍋內的汁明顯快要收干時,加入酸梅醬翻炒

7.直至全部裹勻即可出鍋

3制作提示

1.酸梅醬因為是天然果醬,不適宜在鍋內久燒,以免營養流失,所以在最后才放 2.排骨焯完水,不適宜用涼水沖洗干凈,用溫水最合適,這樣排骨不至于遇冷收縮而使得肉質干硬

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

6食物相克

排骨+何首烏:身體不適

排骨+香菜:傷身

排骨+牛排:性味有所抵觸

排骨+蕎麥:脫發

排骨+羊肝:共烹炒易產生怪味

排骨+海螺:身體不適

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