1本菜譜的營養成分

• 熱量620.39千卡
• 蛋白質18.12克
• 脂肪53.43克
• 碳水化合物29.45克
• 膳食纖維12.03克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.51毫克
• 核黃素0.58毫克
• 尼克酸4.03毫克
• 鈣269.1毫克
• 磷446.07毫克
• 鉀2毫克
• 鈉516.27毫克
• 鎂34.25毫克
• 鐵8.43毫克
• 鋅2.88毫克
• 硒0.64微克
• 銅0.83毫克
• 錳7.46毫克

2制作方法

3制作提示

本品有油炸過程，需備植物油約300克。高湯約100克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。薺菜：薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。

6食物相克

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。