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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.主輔料：苦瓜、熟黑豆
2.把苦瓜洗凈、去瓤、切丁
3.起鍋熱油，加入黃豆醬
4.小火把黃豆醬炒熟
5.放入苦瓜丁
6.旺火翻炒
7.加適量的生抽
8.翻炒均勻
9.放入熟黑豆
10.炒勻后，旺火收汁即可。出鍋裝盤
2.把苦瓜洗凈、去瓤、切丁
3.起鍋熱油，加入黃豆醬
4.小火把黃豆醬炒熟
5.放入苦瓜丁
6.旺火翻炒
7.加適量的生抽
8.翻炒均勻
9.放入熟黑豆
10.炒勻后，旺火收汁即可。出鍋裝盤
3制作提示
最后也可以用水淀粉勾芡來完成。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液循環，預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。
6食物相克
苦瓜+豬大排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適
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