1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量918.85千卡
• 蛋白質(zhì)51.33克
• 脂肪48.62克
• 碳水化合物71.06克
• 葉酸4.5微克
• 膳食纖維1.95克
• 胡蘿卜素25.5微克
• 硫胺素0.46毫克
• 核黃素0.18毫克
• 尼克酸2.95毫克
• 鈣162.86毫克
• 磷136.95毫克
• 鉀783.92毫克
• 鈉2毫克
• 碘1.45微克
• 鎂171.36毫克
• 鐵19.84毫克
• 鋅5.15毫克
• 硒5.55微克
• 銅2.22毫克
• 錳5.05毫克

2制作方法

3制作提示

1.豆腐衣改刀時(shí)要大小均勻，邊緣切整齊；2.豆腐衣掛糊時(shí)也要均勻，以求成菜顏色一致；3.因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油700克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克