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1本菜譜的營養成分
2制作方法
苦瓜洗凈，剖成兩半，挖去籽，斜切成厚片；
青椒去把洗凈切絲；
鍋內不放油，用小火分別將苦瓜、青椒煸去水分倒出；
洗凈鍋燒熱注入油，下入青椒、苦瓜煸炒，繼而下入鹽、味精、白糖，炒勻盛盤即可。
青椒去把洗凈切絲；
鍋內不放油，用小火分別將苦瓜、青椒煸去水分倒出；
洗凈鍋燒熱注入油，下入青椒、苦瓜煸炒，繼而下入鹽、味精、白糖，炒勻盛盤即可。
3制作提示
1.苦瓜不要熟透，一剖兩半，籽呈紅色者，質老而柴，不堪入菜；2.苦瓜亦可用鹽少許腌去水分，然后再煸，風味更佳；3.亦可加豆豉、豬肉末同炒，葷素相兼，別具一格。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
6食物相克
養生推薦
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