1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質19.5克
• 脂肪51.95克
• 碳水化合物183.37克
• 膳食纖維11.6克
• 胡蘿卜素40微克
• 硫胺素0.4毫克
• 核黃素0.14毫克
• 尼克酸2.6毫克
• 鈣93.5毫克
• 磷327.4毫克
• 鉀639.75毫克
• 鈉69.57毫克
• 碘2.9微克
• 鎂99.4毫克
• 鐵6.78毫克
• 鋅3.21毫克
• 硒6.87微克
• 銅1.06毫克
• 錳2.18毫克

2制作方法

3制作提示

山藥蒸至熟透，去皮后壓泥，愈細愈好。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。紅豆沙：紅豆沙含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營養元素，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。豆沙含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。紅豆沙：紅豆忌與米同煮，食之發口瘡；不宜與羊肉同食；紅豆與羊肚相克：同食會引起中毒；鯉魚與紅豆相克。