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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將腰子撕去皮膜，用刀從中部片成兩片，除凈腰臊；
然后再片成
2厘米厚的薄片，順著腰身的長度切成細絲；
將木耳用水發好，擇去雜質洗凈，切成細絲；
萵筍去皮洗凈切成細絲；
粉絲發好切25厘米長的段；
姜、蒜各切成末；
將腰絲放入沸水中，待其伸展開，顏色變白時立即撈出，瀝干水分；
瀝干水分腰絲的放一容器內，加鹽、料酒、醬油拌勻；
將木耳絲、萵筍絲、粉絲用沸水氽過，瀝水；
瀝水后裝入另一容器內，加鹽、料酒、醬油、醋，攪拌均勻，裝在盤內；
把拌好的腰絲蓋在上面，然后放蒜末、姜末、胡椒粉；
炒鍋置火上，加香油，燒至九成熱時投入花椒，待其發黑，撈棄花椒，立即潑在蒜末上即成。
然后再片成
2厘米厚的薄片，順著腰身的長度切成細絲；
將木耳用水發好，擇去雜質洗凈，切成細絲；
萵筍去皮洗凈切成細絲；
粉絲發好切25厘米長的段；
姜、蒜各切成末；
將腰絲放入沸水中，待其伸展開，顏色變白時立即撈出，瀝干水分；
瀝干水分腰絲的放一容器內，加鹽、料酒、醬油拌勻；
將木耳絲、萵筍絲、粉絲用沸水氽過，瀝水；
瀝水后裝入另一容器內，加鹽、料酒、醬油、醋，攪拌均勻，裝在盤內；
把拌好的腰絲蓋在上面，然后放蒜末、姜末、胡椒粉；
炒鍋置火上，加香油，燒至九成熱時投入花椒，待其發黑，撈棄花椒，立即潑在蒜末上即成。
3制作提示
腰絲不要氽的太老，以免失去脆感。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。
6食物相克
木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。
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