1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質111.84克
• 脂肪143.24克
• 泛酸6.5毫克
• 碳水化合物160.29克
• 葉酸105微克
• 膳食纖維2.6克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素1.25微克
• 硫胺素1.69毫克
• 核黃素10.61毫克
• 尼克酸78.04毫克
• 鈣313.39毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 碘7.45微克
• 鎂269.41毫克
• 鐵119.48毫克
• 鋅31.15毫克
• 硒104.03微克
• 銅4.17毫克
• 錳2.98毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐

5營養解析

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。