1本菜譜的營養成分

• 熱量470.46千卡
• 蛋白質38.99克
• 脂肪39.76克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物49.59克
• 葉酸4.48微克
• 膳食纖維3.88克
• 維生素K0.56微克
• 胡蘿卜素241.9微克
• 硫胺素0.39毫克
• 核黃素0.91毫克
• 尼克酸17.75毫克
• 鈣358.68毫克
• 磷490.72毫克
• 鉀458.92毫克
• 鈉1毫克
• 碘40.8微克
• 鎂55.72毫克
• 鐵15.19毫克
• 鋅2.81毫克
• 硒8.3微克
• 銅0.69毫克
• 錳0.83毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。