1本菜譜的營養成分

• 熱量517.68千卡
• 蛋白質36.92克
• 脂肪42.78克
• 碳水化合物11.19克
• 膳食纖維0.08克
• 膽固醇517.6毫克
• 胡蘿卜素5.1微克
• 硫胺素0.35毫克
• 核黃素0.81毫克
• 尼克酸0.57毫克
• 鈣210.41毫克
• 磷451.55毫克
• 鉀481.98毫克
• 鈉2毫克
• 碘54.4微克
• 鎂46.42毫克
• 鐵7.65毫克
• 鋅3.79毫克
• 硒28.05微克
• 銅0.44毫克
• 錳0.44毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

咸鴨蛋：鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，有強壯身體的作用；并且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血；同時是補充B族維生素的理想食品之一；中醫認為，鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。