1本菜譜的營養成分

• 熱量598.2千卡
• 蛋白質43.58克
• 脂肪51.53克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物16.38克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維4.26克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素48微克
• 硫胺素0.41毫克
• 核黃素0.87毫克
• 尼克酸1.22毫克
• 鈣184.76毫克
• 磷447.7毫克
• 鉀920.12毫克
• 鈉1毫克
• 碘81.6微克
• 鎂43.76毫克
• 鐵10.34毫克
• 鋅4.14毫克
• 硒14.07微克
• 銅0.72毫克
• 錳1.4毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。